鳥はむ

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を参考にして作ってみた。右上の写真は購入したての鳥胸肉たち。

1. まずはパックから出して胸肉をさっと水洗い。
2. 蜂蜜ティースプーン一杯をまぶす。寒いので固まってたので、ごりごり削ってから体温で溶かしながらぬりぬり。
3. 次に塩をまぶす。けっこう多めになったかも知れないけど、まんべんなくぬりたくる。この時点でかなり水が出てきてる。ついでに黒コショウもまぶしておく。
4. ビニール袋に入れて密閉。ビニール袋ごと水に入れると、空気がよく抜ける。口をぐるぐるして密閉。

で、出来たのがこれ。

ここから冷蔵庫で二日間寝かせます。